レトロモダンな倉敷美観地区のプリン専門店、倉敷プリン。プリン好きの店主が人生をプリンに捧げた男、所シェフと出会ったことで生まれた当店のプリンは、普通なら考えられないところまでこだわりを追求しています。今日も倉敷に訪れるお客様を笑顔にするため、店内工房で丁寧にプリンづくりに励んでいます。
倉敷プリンでは素材選びにとことんこだわり、特に味の中心になる卵は、あらゆるものを試しました。そこで出会ったのが、究極の卵づくりに人生をかけた卵職人の卵でした。有名なパティスリーやプロのパティシエに選ばれて15年以上のその卵は、なんとお菓子作りのために専用で作られた卵です。鶏の健康を考えた、通常の養鶏場の餌とはまったく質の異なる体に優しい餌を与えることで、卵特有の生臭さがない、きれいなオレンジ色の卵黄が生まれます。素材を厳選したからこそ味わえるこの上ない贅沢なプリンです。
倉敷プリンの特徴、その1つは瓶を開けたときに漂うあま〜い香り。その正体はマダガスカルから取り寄せた、1kg数万円もする最高級の天然バニラビーンズです。口に入れるとさらに鼻へと広がる幸せな香りは、本物のバニラビーンズを使っているからこそ。香りにも妥協しないプリンです。
倉敷プリンでは、私たちスタッフ1人1人が子どもや家族など、大切な人に安心して食べてもらえるかどうか？という基準でとことん衛生管理にこだわっています。
なめらかプリンには添加物を使わず、毎日店内の工房で1つ1つ手作りしており、プリンを80℃以上の高温スチームで20分以上蒸し上げる製法を採用しています。蒸し上げ後は急速冷蔵することで、美味しさを逃がさないようにしています。
お砂糖は、鹿児島県喜界島で栽培されたサトウキビを絞って作った粗糖を使用しております。
サンゴ礁の島で育つサトウキビは、ミネラル分を多く含みコクがあり、当店のなめらかプリンの味を引き立ててくれます。
瓶を使っているのも、密封性が高まり、衛生的にも品質的にも良いものになるため。また瓶に入れることで、プリンとカラメルが混ざりにくいのも特徴です。
倉敷プリンの一番の特徴は何といっても濃厚でなめらかな口どけです。この食感を実現するために試行錯誤を重ね、国産の高級生クリームをたっぷり使って仕上げる製法にたどり着きました。なめらかで口の中に入れるとすぐにとろけてしまう贅沢な食感をお楽しみください。
大ヒット商品「なめらかプリン」をこの世に生み出した、プリン界の巨匠、 “所シェフ”がレシピを監修。倉敷プリンのプリンも、所シェフの「シンプル&ベーシック」思想をしっかりと受け継ぎ、飾らない本物の美味しさを追求していきます。だから安心安全のため、保存料は無添加。賞味期限は短くなりますが、そこも私たちのこだわりです。体に悪いものを排除し、どなたにも安心してお召し上がりいただけます。
温暖な気候の"果物王国"岡山では、季節に応じた旬のフルーツが顔を連ねます。
冬から春にかけては地元倉敷のなかはらいちご園さんのいちご、初夏には「幻のメロン」とも言われている、岡山県産の足守メロン、秋には皮はパリッと身はジューシーな大粒のシャインマスカットなど、岡山県が誇る、季節のこだわりフルーツを使ってプリンを作っています。
生産者から直接仕入れた、新鮮で瑞々しいあま〜いフルーツを使用した、旬の果物と倉敷プリンとのコラボレーションをお楽しみください。
